Arroz de Valencia | El Saler
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El Saler

02 Mar 2015, Escrito por La Espiga del Palmar en Entorno
Mallada de Quarter en El Saler

El origen del pueblo de El Saler, seguramente fue un conjunto de barracas situadas donde actualmente se encuentra ahora el pueblo. En ellas se almacenaba la sal que procedía de unas antiguas salinas que estaban en lo que hoy se conoce como Racó de l’olla. A estas barracas se fueron uniendo otro tipo de edificaciones, las más significativas las de finales del siglo XVIII, como la ‘Casa de los Infantes’ que fue refugio de caza para visitantes regios y que en la actualidad no existe y la ‘Casa de la Demanà’, conocida también como ‘Casa de la Campaneta’ donde hasta mediados del siglo pasado se celebraban las subastas de los puestos de caza de L’Albufera. Esta casa sufrió una remodelación a principios del siglo XX, aunque se ha respetado y podemos ver de su primitiva construcción las originales rejas curvas que enjaulan pequeñas balconadas y ventanas rematadas también por curvos ‘sombreros’ o ‘copetes’. En la actualidad el uso de la ‘Casa de la Demanà’ está cedido por sus propietarios a la activa Asociación Juvenil ‘Amics de la Casa de la Demanà’ y a la Falla de El Saler.

Dehesa de El Saler

Los recursos naturales de El Saler

El bosque de la Devesa ha brindado muchos recursos naturales y el pueblo de El Saler los supo aprovechar bien. Digamos que los más curiosos son el uso de las ramas del jaguarzo blanco o estepa d’arenal (Halimium halimifolium) para proteger de los malos espíritus a alguien que caía enfermo o moría y el de la raíz del lirio amarillo (Iris pseudacorus) para buscar y conservar el amor. También para la pesca de la sepia se utilizaban las ramas del rusco o galcerán (Ruscus aculeatus); en las procesiones y fiestas se engalanaban las calles con las ramas del mirto (Myrtus communis) y del lentisco (Pistacia lentiscus) y también con ellas se confeccionaban alfombras. Con las cenizas de las sosas producían jabón y la madera de diferentes arbustos servía de combustible para los hornos en especial la del espino negro (Rhamnus lycioides L.).

El ocio en El Saler

Cerca de la población y caminando en dirección al mar encontramos un área de esparcimiento llamada ‘El muntanyar de la mona’. Es una zona de matorral abierto sombreada por los pinos y cerca del mar, ahora disfrutada como área de pic-nic. Un lugar ideal para merendar la tradicional ‘Mona de Pascua’, de ahí creemos que toma su nombre. Esta es una tradición en la que el lunes de pascua, la familia y los grupos de amigos merendaban juntos la ‘mona’, un bollo de masa abizcochada con un huevo duro que se suele ‘cascar’ en la frente de alguien para romper la cáscara, antes de pelarlo y comerlo. La palabra ‘mona’ significa obsequio proviniendo del vocablo árabe ‘munna’. En el siglo XVIII, la mona era obsequiada por el padrino a sus ahijados llevando el número de huevos correspondiente a la edad del niño, hasta que éste cumplía 12 años.

Árbol ejemplar en El Saler

En el colegio público Luis de Santangel podemos observar un magnífico ejemplar de pino piñonero (Pinus pinea). Se trata de una especie de pino de escasa representación en la Devesa. Su edad estimada es de 175 años, tiene una altura de unos 15 metros con un perímetro de 5 metros. Tiene un tronco robusto y su copa al mediodía produce una sombra de unos 440 m2. Se le conoce como ‘Pi Verot’, que se podría traducir al castellano como pino “verdaderote”, el adjetivo verdadero porque pertenece a la única especie, entre todos los pinos, que produce piñones y el uso del aumentativo “verdaderote” porque hace referencia a su descomunal tamaño.

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